Tonfisksallad

1 kruka krispsallad
3 tomater
1 burk majskorn
1/4 gurka
2 burkar tonfisk i vatten
1 dl tärnad hushållsost

Blanda samman allt i en stor skål. Servera med kokt ägg och nyrostat bröd med bregott!

Hökens favoritpizza

½ paket jäst (25 g)

3 dl ljummet vatten

1 tsk salt

2 msk olja

7-8 dl vetemjöl (jag brukar ta 3 dl grahamsmjöl för mera tuggmotstånd och fibrer, endast dinkelmjöl är såklart också ett bättre alternativ).

Smula ner jästen i en bunke. Häll på ljummet vatten och lös upp jästen. På med salt och olja + det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och jäs under bakduk i 25 minuter. Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda degen. Kavla ut degen i en ugnsfast plåt. På med valfri fyllning samt ost, grädda i ugnen i ca 13 minuter.

Tonfiskgryta med ris

Mamma bad mig laga lunch igår. "Vi har ingenting hemma, du måste nog handla." Ännu roligare tänkte jag och valde att inte handla utan att laga mat på det lilla som fanns hemma.

2 burkar tonfisk i vatten
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 gul lök
1 liten purjolök
salt
peppar
basilika
olja

Värm upp oljan i en gjutjärnsgryta. Bryn gul lök och purjolök på svag värme. Tillsätt de krossade tomaterna, morötter i bitar, salt, peppar och övriga kryddor. Koka på svag värme i 10 minuter. Häll på tonfisken och värm. Servera med ris!

Stark köttfärssås med spaghetti

300 g köttfärs
1 burk krossade tomater
1 finhackad gul lök
1 vitlöksklyfta
2 små röda chilifrukter
1 msk kinesisk soja
½ köttbuljongtärning
1 msk franska örter
salt
peppar
olja

Gör så här:
Värm upp oljan i en stekpanna. Lägg i hackad lök, pressad vitlöksklyfta(or), hackad chili och bryn ett tag. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är klar. Häll på de krossade tomaterna, buljontärningen och övriga kryddor. Koka på svag värme i 10 minuter. Servera med spaghetti!

Lingonsylt

1 liter lingon
Socker efter smak

Häll lingonen i en gryta och koka dem på svag värme i ca 10 minuter. Tillsätt valfri mängd socker.

Lingonkaka

9 dl vetemjöl
3 dl socker
300 g smält smör
- röres ihop först!

2 tsk bakpulver
2 ägg
-rörs samman med resten!

Lägg upp degen i en smord långpanna, bred över lingonsylt

100 g smält smör
2 dl socker
3 dl havregryn
2 tsk vanillinsocker
-blandas och strös över kakan.

Grädda 15 minuter i 225 grader.

Melonsallad

1 kruka krispsallad
1 honungsmelon
saften från ½ citron
olivolja
Salt och peppar

Mammas laxrulle

En sats mammas ugnspannkaka eller dinkelpannkaka.

Fyllning:

1 burk cremé fraiche

½ hackad (liten) röd lök

gravad lax

citron peppar

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och bred på pannkakan. Rulla ihop (som med rulltårta) och servera i lagomt stora bitar tillsammans med sallad.

Mammas ugnspannkaka

Jag är en sån där pannkakastokig flicka. Micke brukar steka plättar åt mig i bland, han är bäst på att göra plättar men mamma rockar nog hårdast när det gäller ugnspannkaka.

Ingredienser:

4 dl vetemjöl eller 2 dl vetemjöl + 2 dl grahamsmjöl

8 dl mjölk

½-1 tsk salt

2 ägg

Smör

Gör såhär:

Blanda mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och rör till en slät smet. Tillsätt därefter resten av mjölken och äggen. Smält smöri en långpanna och häll på pannkakssmeten. Grädda i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Lindas banan och lingonlimpa

Ingredienser till en limpa:
2 dl havregryn
6 dl dinkelmjöl
1 dl hackade hasselnötter eller solrosfrön
3 msk sesamfrön
2 små mogna bananer
2 tsk bikarbonat
flingsalt
4 dl naturell lättyoghurt
1 dl frysta lingon
lite olja till limpformen

Börja med att blanda samtliga av de torra ingredienserna. Rör ner yoghurt och mosad banan. Blanda till en kletig men väl blandad och sammansatt deg/massa. Vänd sist ner de frusna lingonen. Smörj en limpform (1 ½ liter) med lite olja och lägg ner degen. Grädda brödet längst ner i ugnen i 175 grader i ca 1 1/2 timma. Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

Blåbärspannkaka

Ingredienser för en långpanna:
1 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelmjöl
½ tsk salt
8 dl mjölk
3 ägg
ca 4 dl Blåbär

Blanda dinkelmjöl, grahamsmjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och rör till en slät smet. Tillsätt därefter resten av mjölken och äggen. Smält smör i en stekpanna och häll upp i en ugnsfast form, häll i en del i smeten också för att få en riktigt krispig pannkis! Häll på blåbär och grädda i ugnen ca 20 minuter i 225 grader.

Rulltårta

3 ägg

2 dl strösocker (Vispas poröst)

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl(Blandas)

Blanda ihop allting och tillsätt ½ dl mjölk. Jag använde vatten och det gick minst lika bra. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på plåt, ca 30*40 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Ta ut och häll över kakplattan på ett sockrat bakplåtspapper. Bred på valfri sylt och rulla ihop till en tårta!